蔬菜多吃有益宝宝健康

 

蔬菜多吃有益宝宝健康

有些父母认为蔬菜没什么营养，加上宝宝不爱吃，干脆不吃就不吃吧！其实，蔬菜含有丰富的营养，比如，含有维生素、矿物质、蛋白质、钙等营养素，对宝宝的健康十分有益。那么，蔬菜究竟有什么好处呢？

   1、是维生素的重要来源

    食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

    2、是矿物质的重要来源

    蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

    3、是纤维素的重要来源

    蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

    4、是挥发性芳香油的重要来源

    有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

    5、多吃蔬菜也能帮身体补钙

    牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。因此，不爱喝牛奶的宝宝，可以通过蔬菜补充一些。

    6、多吃蔬菜有利于牙齿健康

   （1）宝宝的咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。

   （2）常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加，增强牙齿硬度和牢固度。因此，厌食蔬菜和肉类的宝宝，牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的宝宝的要低。

   （3）常吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长。另外，纤维素还有洁齿作用。

    7、可提高蛋白质的吸收率

    蔬菜吃得少的宝宝不仅维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平降低，还会影响蛋白质吸收。若在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20%。

    附：宝宝不爱吃蔬菜怎么办

    1、为宝宝做榜样：父母带头多吃蔬菜，并表现出津津有味的样子。千万不能在宝宝面前议论自己不爱吃什么菜，什么菜不好吃之类的话题，以免对宝宝产生误导。

    2、让宝宝了解蔬菜的好处：多向宝宝讲吃蔬菜的好处和不吃蔬菜的后果，有意识地通过讲故事的形式让宝宝懂得，吃蔬菜可以使身体长得更结实、更健康。

    3、注意改善蔬菜的烹调方法：给宝宝做的菜应该比为大人做的菜切得细一些，碎一些，便于宝宝咀嚼，同时注意色香味形的搭配，增进宝宝食欲。也可以把蔬菜做成馅，包在包子、饺子或小馅饼里给宝宝吃，宝宝会更容易接受。

    4、不要强迫宝宝吃：特别是如果宝宝只对个别几样蔬菜不肯接受时，不必太勉强，可通过其他蔬菜来代替，也许过一段时间宝宝自己就会改变的。

    结语：宝宝的口味是大人培养出来的，如果宝宝从小吃蔬菜少，而偏爱吃肉，长大后就很可能不太容易接受蔬菜。因此，从小就要让宝宝品尝到不同的蔬菜口味，为以后的饮食习惯打好基础。

文章来源： 中国婴幼儿教育网